El Bulli - Cooking in Progress

Documentaire tourné en 2007-2008, qui nous permet de suivre l'équipe d'El Bulli, Ferran Adria et ses collaborateurs, dans la création et l'élaboration des recettes qui enchantent le palais et les yeux des amateurs de cuisine fine. Le travail de découverte des saveurs, des consistances, des couleurs, des odeurs des ingrédients travaillés par différentes méthodes est répertorié, sélectionné puis confirmé par le choix de la recette qui permet une ouverture nouvelle. La rigueur et le sérieux sont au premier plan tout comme le rôle d'un chef qui s'appuie sur sa brigade avec confiance et exigence. Nous pouvons suivre le processus de découverte, d'élaboration et d'écriture des plats, qui photographiés, répertoriés font le plaisir des yeux du spectateur. Histoire d'une attitude originale face à la gastronomie où la recherche prend une place tout aussi importante que la présentation au public du restaurant, comme si les aspects financiers pouvaient dans cette situation être laissés en arrière-plan sans conditionner les choix du maître. Film ciblé sur sa thématique qui intéressera les amateurs de cuisine.